przepisy z tamtego rejonu

sałatki:

Składniki

100 g długoziarnistego ryżu,
250 ml bulionu z kury,
50 g czerwonej fasoli z puszki,
50 g kukurydzy z puszki,
1 pomidor,
1 mała cebula,
1 jabłko, 1 banan,
2 plasterki ananasa,
1 pomarańcza bez pestek,
20 g rodzynek,
1 łyżeczka masła,
1 łyżka posiekanych ziół (pietruszka, estragon, mięta).

Sos winegret:
3 łyżki oliwy,
1 łyżka soku cytrynowego,
sól, pieprz.

Sposób przygotowania

Ryz starannie opłukać pod bieżąca woda, zalać wrzącym bulionem, zamieszać, przykryć, gotować na bardzo małym ogniu 17-20 min. Czerwona fasole i kukurydze po wyjęciu z puszki wypłukać w zimnej wodzie, osączyć na sicie. Cebule obrać, pokroić na cieniutkie plasterki. Pomidora sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić na plasterki. Owoce umyć, obrać. Ananasa i jabłko pokroić w kostkę, banana na plasterki a pomarańcze podzielić na cząstki. Zielona pietruszkę, świeży estragon i miętę drobno posiekać. Rodzynki umyć, osączyć z wody.

Przygotować sos. Rozetrzeć dokładnie sok cytrynowy z solą i pieprzem. Dodać oliwę i jeszcze przez chwile ucierać, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Na gorącym maśle podsmażyć rodzynki, ostudzić, dodać do zimnego ryżu. Połączyć ryz z fasola, kukurydza i owocami, połać sosem, delikatnie wymieszać. Wstawić na 1 godz. do lodówki. Przed podaniem posypać posiekanymi ziołami.


Składniki:
zgrabna pierś kurczaka, sos sojowy z grzybkiem, 2-3 marchewki, sok z 1 cytryny, 2-3 łyżki złocistego miodu, puszka kiełków sojowych, 1 dymka, 2-3 ząbki czosnku, vegeta, curry

Jak przyrządzić?
Pierś kurczaka lub indyka pokrój w kostkę i podsmaż na oleju, dodaj przyprawy (vegeta, curry). Zetrzyj na tarce o grubych oczkach marchew, tak aby otrzymać długie pasy (wszystko jednak zależy od fantazji). Pokrój dymkę. W osobnym rondelku rozpuść miód z sosem sojowym (2-3 łyżki), wyciśniętym czosnkiem oraz sokiem z cytryny. Następnie do sosu przełóż podsmażoną pierś, dodaj dymkę, marchew i na końcu kiełki sojowe. Całość podgrzewaj kilka minut na małym ogniu. Sałatkę najlepiej pozostawić w lodówce na kilka godzin, wtedy wszelkie aromaty i smaki nabierają pełnej mocy. Łakomczuchy oczywiście są zwolnione z tego wymogu. Pałaszujcie ze smakiem:)
Jak podawać?
Można podać z pieczywem czosnkowym.
Uwagi:
Oczywiście proporcje sosu sojowego, miodu i innych składników zależą od indywidualnych gustów.


10 dag ryżu
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
mała cebula
strąk czerwonej papryki świeżej (lub konserwowej)
1 pomarańcza
kostka rosołowa
3 łyżki soku cytrynowego
3 łyżki oliwy (oleju)
pół szklanki keczupu ostrego
1 łyżeczka płaska bazylii
sól, pieprz
natka pietruszki

Ryż wypłukać dokładnie ( tak aby woda była całkiem czysta ) dodać kostkę rosołową ugotować w dużej ilości wody na sypko, odcedzić dokładnie wystudzić. Paprykę pokroić na kostkę. Cebulę obrać i pokroić na drobno. Pomarańczę obrać, usunąć białą błonę, pokroić dowolnie. Sok cytrynowy wymieszać z keczupem, doprawić solą, bazylią i pieprzem mieszając stopniowo dolewać oliwę, ucierać chwilę. Do zimnego ryżu dodać wszystkie składniki, polać sosem, delikatnie wymieszać, na końcu dodać bardzo drobno pokrojoną natkę pietruszki.

Polecam -paluszki lizać