Vd1 Nic nie ma w tym intrygującego. Rum koniecznie 80%, dolewany w niewielkiej iości (60 g na 4 kg śliwek) na ostatnie 5 minut smażenia. Alkohol wyparowywuje, zostaje aromat rumu i charaktystyczna nuta smakowa). Nie ma czasu na zniknięcie bo powidla idą bezpośrednio do słoików, które są szczelnie zamykane i pasteryzowane.

Tajemnicza333 Mam podobnie :) kiedyś Gdy mężczyzna był przystojny to był świetny A jeśli potrafi przy tym nakarmić kobietę to już w ogóle jest rewelacja no bo przecież nie dziś wiadomo że kobieta głodna to kobieta zła. Wspaniałości

Vd1 @Wandelopa_von_Cuks milo mi słyszeć takie komplementy. Prawdę powiedziawszy, to powidla robię tylko i wyłącznie o tej porze. Z ostatnich ślwek, takich bardzo słodkich i lekko pomarszczonych. Co to już nikt na targu ich nie chce bo brzydkie. A dla mnie są najpiękniejsze. Powidła robię tylko i wyłącznie w jednym celu: jako smarowidło do piernika świątecznego. Pod koniec tygodnia zacznę robić ciasto do piernika. Ono musi leżakować 6 tygodni. Jeden mały słoiczek obiecałem już przyjacielowi. Dwa pozostałe poczekają do końca grudnia gdy ciasto już będzie gotowe.

panldz Nie widziałem przepisu z rumem... odparowujesz to do końca?

Vd1 temperatura parowania alkoholu etylowego wynosi (jeśli mnie pamięć nie myli) poniżej 80 deg. Na rondlu ze smażącymi się śliwkami mamy najmniej 120 dego. Pięć minut. Nie ma szans zostać!

Vd1 Podpalać powidła? Prawdę mówiąc nigdy się z tym nie spotkałem. Flambirowanie to ciekawa zabawa, ale akurat nie w tym przypadku. Chodzi mi raczej o uzyskanie charakterysteczne rumowego aromatu świetnie komponującego się korzennym piernika. Bo taki jest cel produkcji tych powideł.